40+岁转行做餐饮 中年夫妻2年开出16家塔斯汀门店

40+岁转行做餐饮 中年夫妻2年开出16家塔斯汀门店
　　网上有个流行的说法，说是返贫三件套莫过于高杠杆买房、创业、A股。在近几年的经济环境下，创业，特别是中年创业的确需要莫大勇气。

　　40来岁正是上有老下有小的年纪，一份稳定的收入是整个家庭最大的底气。在此时选择创业，要面对巨大的不确定性，稍有不慎就会搭上前面十几年的辛勤打拼;当然一旦成功，人生则又翻开了精彩新篇章。

　　人到中年，求稳还是继续折腾?是徘徊在很多人心中的疑问。

　　对于不甘于现状、始终保有冒险精神的人来说，“中年危机”对他们似乎是个伪命题，因为他们深知，高低起伏和喜忧参半，本就是生活的底色。伴随年龄增长的，除了白发，也有阅历与实力。中年或许是一道坎，也可以是人生向上的垫脚石。

　　01

　　在县城开店

　　新式餐饮的弯道超车

　　2022年之前，来自商丘永城的荆文(化名)从来没有想过，未来的两年内，他会在河南、山西拥有16家塔斯汀门店。

　　《全国乡村振兴监测报告2024》显示，2023年全国县域(未包括市辖区)地区生产总值合计达48.3万亿元，比2022年增加1.6万亿元，占全国国内生产总值的比重达38.3%。

　　县域经济的巨大潜力近几年愈发凸显，进驻县城，成为许多新式餐饮品牌的拓店策略，荆文加盟的塔斯汀即是其中一员。据窄门餐眼数据，塔斯汀超过70%的门店都分布在高线城市以外，其中乡镇店就有2057家。

　　生长于县城的荆文，其事业的前半场与餐饮毫无关联。早在加盟塔斯汀之前，荆文通过对日常生活的观察，加上各类新闻和网络资讯，已深刻地感受到县城经济的活力，可对如何参与其中，始终摸不到门道。他在工程机械领域工作了十多年，前期是销售，后期转岗去做企业文化建设。正是这个“养老”岗位，帮助荆文开启了事业的下半场，命运的齿轮就此转动。

　　一次偶然的机会，荆文了解到塔斯汀的企业文化，并对此产生了浓厚兴趣，他意识到一个企业如果想要长久地走下去，必定要有一个健康持久的企业文化做支撑。当时正好有个朋友在浙江开塔斯汀，荆文当机立断奔赴温州，对产品和门店进行了一次实地考察。

　　当时永城还没有塔斯汀，与妻子协商之后，荆文果断决定加盟，并以惊人的执行力将设想快速落地，直接通知父亲在县城商圈里开始找店面，他处理完加盟事宜，回家便开始装修。

　　02

　　45天跑完284个小区

　　从来没有随随便便的成功

　　新事业的开端，并非一帆风顺。当时正处在特殊时期，荆文的门店光装修就耗费了100多天才完成。开张后业绩惨淡，当时共有8个股东，因为种种原因，陆续都选择退股，只剩下荆文夫妻两人。

　　“我这个人做话做事比较轴，没有多高的文化，也不会搞一些高大上的东西。能想到的就是用最简单的办法，花大量的时间去做宣传”。

　　荆文口中“最简单的办法”有两个，抖音探店和线下地推。前者荆文玩不明白，花钱请专业人士解决了。后者则是靠自己实打实地去扫楼、去宣传。永城当时有286个小区，荆文和员工们用45天时间，自己写文案、做手举牌、发传单，跑完了284个小区的宣传。靠着这份轴劲，荆文把塔斯汀在永城的名气打了出去，月营业额直接翻了25倍。

　　随后，荆文在河南各地又陆续开了9家门店;2024年，他将事业版图扩展到山西运城，开了6家门店。这个40多岁的中年人也没有想到，自己的人生会在短短两年内发生如此巨大的转变。

　　03

　　峰回路转

　　攀升事业新高度

　　"原来找股东可能就是看钱，经过这两年我的想法变化了。我深刻地认识到对一个团队来说，思想团结一致的重要性，还有对企业文化的认知，这是我比较看重的一点”。

　　谈及塔斯汀的企业文化，荆文认为这是对自己创业经历帮助最大的部分。刚进入山西市场时，荆文夫妻还是以河南市场的状况进行对标，结果走了很多弯路。塔斯汀总部对他们进行了专项帮扶，定期追踪数据，找到待提升点，然后对症下药，去解决业绩盲点。分公司则从开业活动的策划到后期人力资源的调配，都全力提供支持。山西首店的活动做得热闹而隆重，全城人都知道有新店开业，业绩也创了新高。


　　有感于这种“全身心利他”的企业文化，荆文在经营好自己门店的同时，也开始积极参与到公司组织的各类活动中，把自己踩过的坑分享给新加盟商，为弱势加盟商献计献策，帮助其提升业绩。对于同区域的加盟商，大家不是竞争，而是协同作战，拧成一股绳，去拓展市场份额，把品牌影响力做到最大。

　　对于现在的荆文来说，盈利已经不是拓店时的第一考量，他最关注的是这家门店的标杆效应，能否把标准执行到位、把食安贯彻到底。“塔斯汀现在有8000多家门店，我不希望因为我的店没做好影响整个品牌。我一直跟团队说，要有责任感和压力，把压力转变为动力，去把品牌维护好。品牌是大家的，只有大家好我们才会真的好”。

　　谈及未来的发展，荆文充满信心，直言越活越年轻，也越来越有打拼的状态。原来觉得自己已经40多岁，一辈子也就那样了，没想到峰回路转，竟然又有了全新事业增长点。

　　“我真的还想向天再借 500 年继续发展事业， 哈哈哈”。